Benodigdheden

- 5 eieren (ml)
- 150 g suiker
- 125 g bloem
- 25 g maïzena
- zakje vanillesuiker
- mespunt zout

Bereidingswijze

Plaats bakpapier op de bodem van de springvorm en beboter vervolgens de hele binnenkant en bestuif deze met bloem. Je kunt ook je bakblik invetten met bakspray (bv. Dr. Oetker) veeg het daarna een beetje uit met een siliconen bakkwastje. Doe de eieren met de suiker en vanillesuiker in een kom en zet deze in een bak met warm water. Klop nu tot de suiker geheel is opgelost en er een dikke schuimige massa is verkregen (hoe langer je klopt hoe luchtiger de cake).

Meteen daarna de gezeefde bloem, maïzena en zout in gedeelten luchtig door de geklopte eieren scheppen tot er geen bloem meer te zien is. (niet te veel scheppen) Het deeg meteen overdoen in de springvorm en op een rooster in het midden van de 180 graden voorverwarmde oven plaatsen. De taart in +/- 40 minuten goud bruin bakken. Controleer na 35 minuten of de cake gaar is door een saté prikker in het midden van de cake te prikken. Als de prikker er droog uitkomt is de cake gaar. Als er aan de prikker nog beslag kleeft kan hij nog 5 minuten langer.

Biscuit mix

Benodigdheden

- 330 gram mix voor biscuit
- 5 eieren (ml)
- 33 ml water

Bereidingswijze

Vet de bakvorm goed in met boter of een bakspray, veeg de spray een beetje uit met een siliconen kwastje! Verwarm de oven voor op boven en onderwarmte 175-180 °c. Voeg alle ingrediënten (op kamer temperatuur) samen in een kom en mix 1 minuut op de laagste stand om vervolgens 9 minuten te mixen op de hoogste stand . Vul de bakvorm maar nooit meer dan 2/3, dit voorkomt dat de vulling overloopt. Zet de gevulde bakvorm in het midden van de oven en bak de taart in 30 tot 35 minuten gaar en goudbruin. Controleer na 30 minuten of de taart gaar is met een satéprikker. Als de prikker er droog uitkomt is de taart gaar, als de prikker nog vochtig is verleng de baktijd dan steeds met 5 minuten. Als de taart gaar is haal je hem uit de oven en laat je hem 10 minuten in de vorm afkoelen, vervolgens stort je de taart op een rooster of bakpapiertje (nu ligt de onderkant boven) en laat hem daar volledig afkoelen.